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Courgettes Tarte

Courgettes Tarte

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1 tranche)

Ceci est un riff frais sur la tarte aux spaghettis, où les zoodles remplacent les spaghettis et les tomates raisins sucrées remplacent la sauce pour pâtes. Coupez les quartiers de la tarte en forme de quiche avec un couteau dentelé pour pouvoir couper proprement les courgettes. Les zoodles cuisent à une texture juste au-delà de l'al dente, mais ils offrent toujours un peu de croquant. Servez ce plat pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Il est très chaud, à température ambiante et froid. Pour un brunch spécial, garnissez les quartiers d'une tranche de saumon fumé à froid et d'un brin d'aneth.

Ingrédients

  • 3 livres de courgettes
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pt. tomates raisins coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 7 gros œufs
  • 2/3 tasse de lait 1% faible en gras
  • 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 1/2 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé pré-râpé (environ 2/3 tasse)
  • 2 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (1/2 tasse)
  • Aérosol de cuisson

Information nutritionnelle

  • Énergie 267
  • Lipides 14,8 g
  • Graisses satinées 5,6 g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 1.9g
  • Protéine 18g
  • Glucides 17g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 232 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 614 mg
  • Calcium 318 mg
  • Sucres 8g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

À l'aide des grands trous d'un spiraleur, coupez les courgettes en nouilles ou coupez les courgettes en longues nouilles à l'aide d'un éplucheur en julienne. Placer les courgettes dans une passoire dans l'évier. Mélanger les courgettes avec 1 cuillère à café de sel. Laisser reposer 20 minutes.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, l'origan et l'ail; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les tomates soient fanées, 3 à 4 minutes. Retirer le mélange de la poêle; refroidir légèrement.

Étape 3

Préchauffer le four à 375 ° F. Déposer la moitié des nouilles aux courgettes sur un torchon propre. Enrouler une serviette autour des courgettes; tourner et presser jusqu'à ce que tout le liquide soit extrait. Répéter avec le reste des courgettes. Couper les courgettes en longueurs gérables.

Étape 4

Fouetter les œufs dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient légèrement battus. Incorporer le lait, la farine, le poivre et la 1/2 cuillère à café de sel restante. Ajouter le mélange de tomates, les fromages et les courgettes; lancer.

Étape 5

Bien envelopper la plaque inférieure d'un moule à charnière de 9 pouces de papier d'aluminium. Assemblez la casserole; enduire le fond et les côtés d'un enduit à cuisson. Versez le mélange d'œufs dans le moule. Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que le tout soit pris au centre, de 50 minutes à 1 heure. Laisser refroidir 10 à 15 minutes. Retirer les côtés de la poêle; couper la tarte aux courgettes en 6 quartiers.

Voir la vidéo: Tartes de tomates saveurs anciennes (Octobre 2020).