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Tomates cerises confites

Tomates cerises confites

Pour cette recette, vous pouvez économiser votre huile d'olive extra vierge chère et très savoureuse et opter pour une huile plus douce et moins chère. Parce que l'huile prend les saveurs de l'ail, du thym et des tomates elles-mêmes, une huile plus nuancée perdrait de toute façon son caractère. Bien que nous demandions une combinaison de tomates rouges et oranges, vous pouvez choisir une seule couleur si vous préférez. Servir le confit - et l'huile savoureuse - sur la bruschetta, dans un mélange de pâtes, sur une pizza, dans des sandwichs, comme garniture de steak ou dans un bol de grains entiers.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 275 ° F. Étalez les tomates sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Ajouter l'huile, le sel, le poivre et l'ail; remuer doucement pour enrober. Rentrez les brins de thym dans le mélange. Cuire au four à 275 ° F jusqu'à ce que les tomates soient fanées mais qu'elles n'aient pas toutes éclaté, 1 1/2 à 2 heures.

Étape 2

Laisser refroidir le mélange de tomates à température ambiante; jeter le thym. Conservez les tomates avec l'huile et le jus de cuisson accumulé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congelez jusqu'à 2 mois.

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