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Poisson avec légumes d'été rôtis au feu

Poisson avec légumes d'été rôtis au feu

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu moyen (350 ° F à 400 ° F).

Étape 2

Enduire les épis de maïs d'un enduit à cuisson. Mettre 1 tasse de tomates, 1 cuillère à soupe d'huile et les échalotes dans un bol; mélanger pour enrober. Placer le mélange de tomates dans un panier grill. Ajouter le maïs au gril; cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, en les retournant de temps à autre. Ajouter le mélange de tomates sur le gril; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que les tomates boursouflent et deviennent légèrement dorées. Retirer les grains de maïs des épis; jeter les épis. Hacher grossièrement les échalotes; mettre de côté. Mettre les tomates grillées, 1 cuillère à soupe d'huile restante, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 3

Enduire les filets d'un enduit à cuisson; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter les filets à griller; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Retirer; Garder au chaud.

Étape 4

Trancher les 2 tasses de tomates restantes en deux. Mélanger le maïs, les échalotes, les tomates fraîches, 2 cuillères à soupe de mélange de tomates en purée, 1/4 cuillère à café de sel restant et 1/4 cuillère à café de poivre dans un bol. Placer 1 tasse de mélange de maïs sur chacune des 4 assiettes. Garnir chaque portion de 1 filet, 1 cuillère à soupe de mélange de tomates en purée et 1/2 cuillère à café de glaçage balsamique. Garnir de basilic, si désiré.

Voir la vidéo: dorade royale au four (Septembre 2020).