Recettes insolites

Porc et haricots d'été

Porc et haricots d'été

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 côtelette de porc, environ 1/2 tasse de haricots, 2 c. À soupe de tomates et 2 c. À thé de mélange de beurre)

Les envies de nourriture réconfortante peuvent encore frapper en été; cette poêle principale est la solution parfaite. Pendant que la recette cuit dans une seule casserole (une grande poêle en fonte), les éléments cuisent par étapes. Gardez une plaque de cuisson à côté de la cuisinière avec les haricots frais et les tomates. Ajoutez les côtelettes sur la plaque à pâtisserie après les avoir saisies, puis remettez les haricots et les tomates cuits sur la plaque à pâtisserie après que chacun soit sorti de la poêle avant de cuire le mélange de beurre et de basilic. Cette configuration professionnelle vous fera gagner du temps et du nettoyage. Servir le porc et les légumes avec du quinoa ou du farro simplement cuit.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 4 côtelettes de porc avec os (6 oz), coupées du centre
  • 1 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1 livre de haricots verts frais, parés
  • 1 pt. tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais déchiré

Information nutritionnelle

  • Calories 259
  • Lipides 12,8 g
  • Gras saturé 5,7 g
  • Monofat 3,9 g
  • Polyfat 1.1g
  • Protéine 27g
  • Glucides 10g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 90 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 540 mg
  • Calcium 74 mg
  • Sucres 5g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Saupoudrer uniformément le porc avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Ajouter le porc à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Retirer le porc de la poêle; couvrir et garder au chaud.

Étape 2

Ajouter les haricots, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans la poêle; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les boursouflures soient cloquées et légèrement dorées, en remuant de temps à autre. Retirer de la poêle. Ajouter les tomates à la poêle; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les cloques commencent à éclater. Retirer de la poêle.

Étape 3

Ajouter 1/4 cuillère à café de sel restant, 1/4 cuillère à café de poivre, beurre et basilic restants dans la poêle, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde. Répartir le porc, les haricots et les tomates dans 4 assiettes; garnir uniformément du mélange de beurre.

Voir la vidéo: JARRETS DE PORC ET HARICOTS BLANCS (Septembre 2020).