Recettes traditionnelles

Granita au melon d'eau avec sirop d'hibiscus et yogourt

Granita au melon d'eau avec sirop d'hibiscus et yogourt

Temps total

3 heures 16 minutes

Karen Hatfield sert cela dans son restaurant de LA, Odys & Penelope. Trouvez des fleurs d'hibiscus séchées dans les marchés spécialisés, les marchés latins et les magasins d'aliments naturels. Vous pouvez remplacer le sirop de grenadine à bon escient, mais Hatfield affirme que le sirop d'hibiscus complète le mieux le fruit de ce plat. Gratter le granité jusqu'à ce qu'il ressemble à de la neige et duveteux est la clé du plaisir de la texture ici.

Ingrédients

  • 6 tasses de pastèque jaune sans pépins, coupée en dés
  • 7 cuillères à soupe de sucre, divisé
  • 1/4 tasse de fleurs d'hibiscus séchées
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 tasses de yogourt grec nature au lait entier
  • 2 tasses de fraises, décortiquées et coupées en quartiers
  • 3 grandes feuilles de basilic, déchirées

Information nutritionnelle

  • Énergie 148
  • Lipides 2,3 g
  • Gras satiné 1,3 g
  • Monofat 0,6 g
  • Polyfat 0,2g
  • Protéine 3g
  • Glucides 31g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 8 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 32 mg
  • Calcium 92 mg
  • Sucres 26g
  • Est. sucres ajoutés 16g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger la pastèque et 1/4 tasse de sucre dans un grand bol; bien mélanger. Laisser reposer 15 minutes. Placer le mélange de pastèque dans un mélangeur, par lots si nécessaire; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la purée à travers une passoire à mailles fines dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces; jeter les solides. Placer le mélange de pastèque au congélateur pendant 45 minutes. Racler avec une fourchette et remuer; remettre au congélateur. Répétez la procédure toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le granité soit complètement congelé.

Étape 2

Mélanger les fleurs, 1/4 tasse d'eau et les 3 cuillères à soupe de sucre restantes dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition; laisser mijoter 3 minutes ou jusqu'à ce que le sirop recouvre juste une cuillère, en remuant bien. Passer le sirop à travers une passoire à mailles fines dans un petit bol; jeter les solides.

Étape 3

Placer 1/4 tasse de yogourt dans chacun des 8 verres à parfait réfrigérés. Garnir chaque portion de 1/4 tasse de fraises. Versez environ 1 cuillère à café de sirop d'hibiscus sur les fraises. Grattez et épluchez le granité avec une fourchette; garnir chaque portion de 1/2 tasse de granité. Garnir les portions uniformément de basilic. Sers immédiatement.

Voir la vidéo: Recette facile: Granité pastèque (Septembre 2020).