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Conserves de pêche au miel et au bourbon

Conserves de pêche au miel et au bourbon

Temps total

1 heure 40 minutes

rendement

Donne 4 1/2 tasses (portion: 2 c. À soupe)

Le bourbon boisé mijote lentement avec des pêches sucrées au miel, conférant de la richesse. Conservez votre meilleur miel pour une utilisation où sa saveur brille; ici, vous pouvez aller avec un miel doux et moins cher. Ces conserves sont, bien sûr, excellentes sur les toasts du matin et les bagels. Ils sont également délicieux comme garniture de crêpes ou de gaufres, ou de yogourt grec ou de gruau. Vous pouvez également aller salés et les déposer sur du fromage à la crème pour un apéritif classique, combiner avec de la sauce soja et utiliser comme glaçage pour le poulet ou le porc grillé, ou mettre dans votre prochain sandwich au fromage grillé.

Ingrédients

  • 7 tasses de pêches mûres pelées, hachées grossièrement (environ 3 1/2 lb)
  • 1 tasse de miel doux
  • 1/2 tasse (80 à 90 degrés) de bourbon
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 44
  • Lipides 0,1g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0,1g
  • Protéine 0.0g
  • Glucides 11g
  • Fibre 0.0g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 27 mg
  • Calcium 3 mg
  • Sucres 10g
  • Est. sucres ajoutés 8g

Comment le faire

Mélangez les pêches au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées et en morceaux, mais pas en purée, 5 ou 6 fois, en vous arrêtant de remuer de temps en temps pour vous assurer qu'elles sont uniformément hachées. Transférer dans une cocotte. Ajouter le miel, le bourbon, le thym et le sel. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit épais et réduit à environ 4 1/2 tasses, environ 1 heure à 1 heure et 20 minutes. Cool complètement. Conserver dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 1 mois ou congeler jusqu'à 4 mois.

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