Recettes insolites

Fajitas au bifteck sur une feuille

Fajitas au bifteck sur une feuille

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 tortillas farcies)

Regardez dans la section des produits réfrigérés prédécoupés pour un mélange de poivrons multicolores tranchés. Si vous partez de poivrons entiers, utilisez environ 2 poivrons moyens dans chaque couleur (cette étape peut également être effectuée à l'avance). Le steak Fajita, ou bifteck de flanc tranché finement, est un ajout relativement nouveau au comptoir de viande. Il est idéal pour une cuisson rapide, en particulier dans les sautés. Si vous ne le trouvez pas, congelez un bifteck de flanc de 12 onces pendant environ 5 minutes avant de le trancher afin que la viande soit plus facile à travailler. Réchauffez les tortillas dans une poêle ou directement sur le brûleur de votre cuisinière à feu moyen.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 12 onces de bifteck de fajita (bifteck de flanc non cuit et non assaisonné, tranché finement
  • Paquet de 2 (8 oz) poivrons multicolores pré-tranchés
  • 1 1/2 tasse d'oignon jaune tranché
  • Aérosol de cuisson
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 citron vert, coupé en quartiers
  • 1/2 tasse de crème sure légère
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/4 cuillère à café de poivron rouge moulu
  • 8 tortillas de maïs (6 po)

Information nutritionnelle

  • Calories 424
  • Lipides 17,5 g
  • Gras satiné 5,1 g
  • Monofat 6,6 g
  • Polyfat 1.9g
  • Protéine 25g
  • Glucides 46g
  • Fibre 7g
  • Cholestérol 68 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 450 mg
  • Calcium 129 mg
  • Sucres 10g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four en position supérieure. Placer une plaque à pâtisserie à rebords dans le four (laisser le moule au four pendant qu'il préchauffe).

Étape 2

Mélanger l'huile, le cumin, 1/2 cuillère à café de sel, la poudre de chili et le poivre noir dans un bol, en remuant avec un fouet. Placer le steak dans un bol. Mettre les poivrons et l'oignon dans un bol. Ajouter la moitié du mélange d'huile au steak; lancer. Ajouter la moitié restante du mélange d'huile au mélange de poivre; lancer.

Étape 3

Retirez délicatement la plaque à pâtisserie du four. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter le mélange de poivre à la poêle; griller 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Retirer la casserole du four. Déplacer le mélange de poivrons sur les côtés du moule; disposer le steak au centre de la poêle. Faire griller 3 minutes ou jusqu'à ce que le steak atteigne le degré de cuisson désiré. Saupoudrer de coriandre et de quartiers de lime sur la poêle.

Étape 4

Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, la crème sure, le jus de lime et le poivron rouge moulu dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Servir le mélange de crème sure et les tortillas avec le mélange de steak et de poivre.

Voir la vidéo: Fajita Marinade Recipe (Septembre 2020).