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Bok Choy "Wedge" grillé avec vinaigrette au fromage bleu et au babeurre

Bok Choy

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 moitiés de bok choy, 2 c. À soupe de vinaigrette, 1/4 tasse de tomates et 1 c. À soupe d'oignons)

Le bok choy ajoute une touche funky à notre riff sur une salade steak house classique. La carbonisation du bok choy donne aux feuilles un contraste tendre et vif et un soupçon de fumée. Une surface de cuisson brûlante est l'astuce pour marquer et réchauffer le chou sans trop le cuire. Le bok choy grillé a un bord agréablement amer, qui est adouci par les tomates sucrées et le contraste rafraîchissant de la vinaigrette au fromage bleu acidulé. Prête en seulement 15 minutes, cette salade simple regorge d'ingrédients frais et de saveurs audacieuses. Servez-le avec un steak arrosé de soja ou un morceau de poisson grillé pour un repas de qualité steak house à la maison

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 4 têtes de bok choy (4 oz), coupées en deux sur la longueur
  • 1/4 tasse de babeurre faible en gras
  • 1 once de fromage bleu, émietté (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de tomates raisins coupées en deux (environ 6 oz)
  • 1/4 tasse d'oignons frits croustillants (comme les français)

Information nutritionnelle

  • Calories 80
  • Lipides 4.2g
  • Gras saturé 1,9 g
  • Monofat 1,6g
  • Polyfat 0.5g
  • Protéine 4g
  • Glucides 7g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 6 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 196 mg
  • Calcium 179 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 1g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une poêle à griller à feu vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Placer les moitiés de bok choy, côté coupé vers le bas, sur le plat. Cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les deux côtés soient marqués et légèrement carbonisés. Retirer de la poêle.

Étape 2

Mélangez le babeurre, le fromage bleu, le vinaigre, le sucre et le poivre dans un bol. Placer les moitiés de bok choy, côté coupé vers le haut, sur un plat de service. Garnir uniformément de vinaigrette au babeurre et saupoudrer uniformément de tomates et d'oignons frits.

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