Recettes traditionnelles

Oeuf Foo Young avec sauce aux champignons

Oeuf Foo Young avec sauce aux champignons

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril; placez la grille en position médiane supérieure.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 10 pouces allant au four à feu moyen-vif. Ajouter la carotte et les parties blanches d'oignons verts; faire sauter 3 minutes. Ajouter la salade de chou, le gingembre et l'ail; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vinaigre; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Étape 3

Mélanger 1 1/2 cuillère à café de tamari, 1/4 cuillère à café de poivre et les œufs dans un bol, en remuant avec un fouet. Ajouter le mélange d'œufs au mélange de salade de chou dans le moule, en basculant le moule pour étendre le mélange uniformément. Cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris sur le fond. Placer la casserole dans le four; griller 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré. Couper en quartiers.

Étape 4

Mélanger le bouillon et la farine dans un bol, en remuant avec un fouet. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le mélange de farine; porter à ébullition et cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le reste de 1 cuillère à soupe de tamari et 1/4 cuillère à café de poivre.

Étape 5

Chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage; répartir uniformément dans 4 assiettes. Garnir chaque portion avec 1 quartier de crêpe et 1/4 tasse de mélange de champignons; garnir uniformément des parties vertes des oignons, du quart de cuillère à café restant de poivre et des graines de sésame.

Voir la vidéo: Egg Foo Young, Cantonese style - How to Make the Original Fuyong Dan 芙蓉蛋 (Septembre 2020).