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Sauté de poulet au poivre noir et au cari

Sauté de poulet au poivre noir et au cari

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1/2 tasse de riz et 3/4 tasse de mélange de poulet)

Ajoutant un piquant subtil à ce plat aromatique, le poivre noir est censé améliorer l'absorption du curcuma dans le curry. Pour la saveur la plus audacieuse, optez pour 1 cuillère à café de grains de poivre; écraser avec un mortier et un pilon, ou placer dans un petit sac en plastique ziplock et piler avec une poêle. D'autres ingrédients anti-inflammatoires incluent le gingembre, l'ail, l'oignon, l'huile de canola et le riz brun. Obtenez un coup de pouce supplémentaire contre l'inflammation en accompagnant un chou-fleur ou du brocoli rôti.

Ingrédients

  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en 1 po. pièces
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée
  • 1 1/2 tasse d'oignon tranché verticalement
  • 2 cuillères à café de gingembre frais pelé émincé
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 tasse de lait de coco léger en conserve
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert frais
  • 1/2 à 1 c. grains de poivre, écrasés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ou de basilic frais haché
  • 2 tasses de riz brun cuit chaud

Information nutritionnelle

  • Énergie 336
  • Lipides 10,6 g
  • Satfat 4g
  • Monofat 3.4g
  • Polyfat 1,8 g
  • Protéine 30g
  • Glucides 31g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 83 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 434 mg
  • Calcium 37 mg
  • Sucres 2g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Saupoudrer le poulet de 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre moulu. Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré et presque cuit. Retirer le poulet de la poêle.

Étape 2

Réduisez le feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile 1 1/2 cuillère à café dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon; cuire 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps à autre. Ajouter le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 1 minute. Ajouter la poudre de curry; cuire de 15 à 30 secondes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé, en remuant constamment. Incorporer le lait de coco, le jus de lime, les grains de poivre broyés et la 1/2 cuillère à café de sel restante. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit, environ 5 minutes. Retirer du feu; incorporer la coriandre ou le basilic. Servir sur du riz.

Voir la vidéo: Bœuf sauté à la sauce dhuitre: un plat très simple et rapide à préparer - Cooking With Morgane (Septembre 2020).