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Salade de poulet croquant au sésame et au gingembre

Salade de poulet croquant au sésame et au gingembre

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 2 tasses)

Au lieu de nouilles ramen non cuites, cette salade familière tire son croquant des craquelins de riz (nous aimons les saveurs nature, sésame et nori). Ajoutez ces derniers pour qu'ils conservent leur texture. Vous pouvez également utiliser des amandes grillées non salées hachées ou des noix de cajou. Pensez aux edamames surgelés comme ayant le même objectif et la même polyvalence que les pois verts surgelés, un aliment de base à cuisson rapide qui ajoute instantanément du dynamisme à n'importe quel plat. L'huile de sésame grillé a un profil de saveur très robuste; vous pouvez remplacer l'huile de sésame ordinaire ou l'huile de canola si vous le souhaitez.

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/4 tasse d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de pâte de gingembre frais (comme Gourmet Garden)
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses de poitrine de poulet rôtie râpée (8 oz)
  • 1 tasse d'edamame décortiqué surgelé, décongelé
  • 1 tasse de poivron rouge tranché finement
  • 1/2 tasse d'oignons verts tranchés en diagonale
  • 6 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, divisées
  • 1 paquet (14 oz) mélange de salade de chou tricolore râpé
  • 15 craquelins de riz, cassés en deux (environ 2 oz)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées, divisées

Information nutritionnelle

  • Énergie 393
  • Lipides 18,9 g
  • Gras satiné 2,7 g
  • Monofat 6,7g
  • Polyfat 6,9g
  • Protéine 22g
  • Glucides 35g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 49 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 479 mg
  • Calcium 93 mg
  • Sucres 15g
  • Est. sucres ajoutés 9g

Comment le faire

Mélangez le jus, l'huile, le miel, le gingembre et le sel dans un grand bol avec un fouet. Ajouter le poulet, les edamames, le poivron, les oignons verts, 1/4 tasse de coriandre et la salade de chou au mélange de jus; mélanger pour enrober. Ajouter les craquelins et 1 cuillère à soupe de graines de sésame; lancer. Répartir le mélange de chou dans 4 assiettes; parsemer des 2 cuillères à soupe restantes de coriandre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame.

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