Recettes traditionnelles

Pâtes Garlicky Kale, Saucisse et Tomate

Pâtes Garlicky Kale, Saucisse et Tomate

Comment le faire

Étape 1

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et le gras. Égoutter dans une passoire au-dessus d'un bol, en réservant 1 tasse de liquide de cuisson pour pâtes.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter la saucisse; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Retirer la saucisse de la poêle.

Étape 3

Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poivre et l'ail; cuire 30 secondes. Incorporer le chou frisé et les tomates; couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que les tomates ramollissent et flétrissent, en remuant de temps à autre. Poussez le chou frisé et les tomates sur les bords extérieurs de la poêle. Ajouter la pâte de tomate au centre du moule; cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter graduellement 1 tasse de liquide de cuisson pour pâtes, en remuant constamment. Incorporer la saucisse et le sel. Ajouter les pâtes à la poêle; cuire 3 minutes en remuant pour enrober. Garnir de fromage.

Étape 4

3 façons d'accélérer la sauce pour pâtes

1. Évitez les tomates en conserve et utilisez-les fraîches. Ils vont éclater et se décomposer en quelques minutes, et vous n'aurez pas à attendre que l'excès de liquide diminue.

2. Faites cuire la pâte de tomate dans la poêle pendant une minute entière avant d'ajouter du liquide pour caraméliser et concentrer la saveur de tomate dans la sauce.

3. Ajouter l'eau de pâte féculente à la poêle et remuer vigoureusement pour émulsionner avec l'huile et la pâte de tomate pour une sauce épaissie qui adhère.

Voir la vidéo: Dans Mon Assiette: Tomates Mozzarella u0026 Pâtes au Thon et aux Câpres (Septembre 2020).