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Hash de jambon et patate douce

Hash de jambon et patate douce

Comment le faire

Étape 1

Placer les pommes de terre et 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat allant au micro-ondes; couvrir d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à puissance élevée 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Placer les pommes de terre sur une assiette tapissée de papier absorbant. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 2

Chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter le jambon; cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps à autre. Déposer le jambon dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Étape 3

Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile au jus de cuisson dans la poêle. Ajouter les poireaux; faire sauter 1 1/2 minutes. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'eau restantes au mélange de poireaux; cuire 1 1/2 minutes. Ajouter 2 cuillères à café d'huile, les pommes de terre, le poivron, 1/4 cuillère à café de poivre noir et 1/8 cuillère à café de sel; cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes. Incorporer le jambon et le persil. Répartir le mélange de pommes de terre uniformément dans 4 assiettes.

Étape 4

Réduisez le feu à moyen. Ajouter le reste de l'huile 1 1/2 cuillères à café dans la poêle. Casser les œufs dans la poêle; cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris. Placer 1 œuf sur chaque portion; saupoudrer uniformément du quart de cuillère à café de poivre noir restant et du 1/8 cuillère à café de sel restant. Arroser de sauce piquante, si désiré.

Étape 5

3 façons d'accélérer la cuisson des pommes de terre

1. Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes au lieu de les rôtir au four. Un peu d'eau les aidera à cuire à la vapeur et évitera une cuisson inégale.

2. Séchez les pommes de terre sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. De cette façon, les pommes de terre peuvent commencer à dorer dès qu'elles atteignent la poêle chaude.

3. Utilisez une poêle en fonte (idéale pour maintenir une chaleur élevée et uniforme). Laissez de la place aux patates dans la poêle pour qu'elles puissent croustiller de tous les côtés et cuire à fond.

Voir la vidéo: Galettes de Pommes de Terre Farcies. Recette en 5 Minutes (Septembre 2020).