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Spaghetti et boulettes de viande

Spaghetti et boulettes de viande

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter 1/2 tasse d'oignon, 2 gousses d'ail et 1/2 cuillère à café de sel; cuire 3 minutes. Ajouter les flocons de piment rouge; cuire 30 secondes. Ajouter les tomates, le basilic, le sucre, 1/4 cuillère à café de poivre noir et l'origan. Porter à ébullition; cuire 1 heure, en remuant de temps en temps, à l'aide d'une cuillère à trous pour casser les tomates en petits morceaux.

Étape 2

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 3

Déchirez le pain en petits morceaux et mélangez-le avec le lait dans un bol; remuer jusqu'à ce que le pain soit humidifié. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 4

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le reste de 1/2 tasse d'oignon, les champignons, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir restant; cuire 3 minutes. Ajouter les 2 gousses d'ail restantes; cuire 1 minute. Retirer du feu; laissez refroidir légèrement. Mélanger le bœuf, le mélange de pain, l'œuf, les graines de fenouil et le persil dans un bol. Ajouter le mélange de champignons; combiner avec les mains. Façonner en 24 boulettes de viande. Disposer sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier d'aluminium enduites d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 350 ° F pendant 18 à 20 minutes. Placer les boulettes de viande dans la sauce tomate; réduire le feu à doux.

Étape 5

Passer les courgettes dans un spiraleur pour créer des nouilles ou les couper en rubans avec un éplucheur de légumes. Mettre de côté.

Étape 6

Porter 6 litres d'eau à ébullition dans une casserole de 8 litres. Ajouter les pâtes et 1/2 cuillère à café de sel restante; cuire de 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson, puis égoutter les pâtes. Remettre les pâtes dans la casserole; ajouter les courgettes et 1/2 tasse de liquide de cuisson réservé; remuer 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles aux courgettes ramollissent.

Étape 7

Placez 1 1/2 tasse de nouilles dans chacun des 8 bols. Garnir chacun de 3 boulettes de viande, 1/2 tasse de sauce, 2 cuillères à café de fromage et de persil.

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