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Wraps de laitue de porc coréens à la mijoteuse

Wraps de laitue de porc coréens à la mijoteuse

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif. Mélanger le gingembre et 1 cuillère à soupe de sucre; frotter uniformément sur tous les côtés du porc. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le porc; cuire en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés de tous les côtés, environ 8 minutes. Placer le porc dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes; ajouter le bouillon et l'ail. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc s'effiloche facilement à la fourchette, 7 1/2 à 8 heures. Retirer le porc de la mijoteuse et réserver 1/4 tasse de liquide de cuisson. Râpez la viande avec 2 fourchettes et placez-la dans un grand bol. Ajouter 1/4 tasse de liquide de cuisson réservé et 3/4 cuillère à café de sel; bien mélanger pour combiner.

Étape 2

Entre-temps, mélanger le vinaigre, 1 1/4 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes et les 3/4 cuillères à café de sel restantes dans une casserole; porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant pour dissoudre le sucre. Ajouter les carottes et les radis. Retirer du feu; refroidir complètement, environ 30 minutes ou jusqu'à 7 heures. Bien égoutter.

Étape 3

Mélanger le miso, la sriracha et 1 1/2 cuillère à soupe d'huile restante. Étendre environ 1 cuillère à café de sauce sur chaque feuille de laitue; garnir chacun d'environ 1 once de porc et 2 cuillères à soupe de légumes marinés. Servir avec du riz.

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