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Lasagne aux légumes dans une poêle

Lasagne aux légumes dans une poêle

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse)

La meilleure partie de cette lasagne aux légumes - mis à part la saveur - est le nettoyage à basse température: les légumes cuisent à tour de rôle dans une seule poêle en fonte, pas plusieurs. Un mijotage sur la cuisinière fait cuire rapidement les nouilles, il n'est donc pas nécessaire de disposer d'une casserole séparée pour les faire bouillir. Ensuite, la casserole passe facilement au four pour un gril de dernière minute pour fondre et fondre les fromages. La perfection!

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 12 onces de courgettes, coupées sur la longueur en tranches de 1/4 po d'épaisseur, divisées
  • 1 1/2 tasse d'oignon jaune, tranché finement
  • 1 paquet (8 oz) champignons cremini pressés
  • 4 tasses de bébés épinards
  • 3 gousses d'ail, tranchées finement
  • 1 boîte (28 oz) de tomates concassées non salées, divisées
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 4 1/2 nouilles lasagnes sans ébullition
  • 4 onces de fromage ricotta partiellement écrémé (environ 1 tasse)
  • 4 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé à faible teneur en humidité (environ 1 tasse)

Information nutritionnelle

  • Énergie 384
  • Lipides 15g
  • Satfat 5g
  • Insatfat 9g
  • Protéine 21g
  • Glucides 44g
  • Fibre 7g
  • Sucres 5g
  • Sucres ajoutés g
  • Sodium 548 mg
  • Calcium 39% DV
  • Potassium 17% DV

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des courgettes; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle. Répétez la procédure avec 1 1/2 cuillère à café d'huile et le reste des courgettes. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter l'oignon et les champignons; cuire 6 minutes. Incorporer les épinards et l'ail; cuire 1 minute. Retirer la casserole du feu.

Étape 2

Étendre le mélange de champignons au fond du moule; garnir de courgettes cuites. Versez 2 tasses de tomates sur les courgettes; garnir de sel. Disposez les nouilles sur le dessus, en cassant les extrémités au besoin pour qu'elles tiennent dans le moule. Étaler le reste des tomates sur la poêle; garnir de ricotta. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

Étape 3

Retirer la casserole du feu. Préchauffer le gril avec la grille du four en position supérieure.

Étape 4

Saupoudrer de mozzarella sur la poêle; griller 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient fondues et légèrement dorées.

Voir la vidéo: Recette daubergines farcies aux légumes, gratinée à lEmmental, au four (Septembre 2020).