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Muffins au maïs avec prosciutto, tomates séchées au soleil et fromage de chèvre

Muffins au maïs avec prosciutto, tomates séchées au soleil et fromage de chèvre

rendement

12 portions (portion: 1 muffin de maïs)

Le prosciutto salé emballé dans de l'umami et le fromage de chèvre crémeux et acidulé donnent beaucoup de saveur à la base de muffins de maïs tendre. Vous pouvez utiliser du jambon domestique à la place du prosciutto, si vous préférez. Nous trouvons que les tomates séchées au soleil dans l'huile sont plus molles que celles sans huile, elles sont donc meilleures dans ce plat.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 6,38 onces de farine tout usage (environ 1 1/2 tasse)
  • 6,38 onces de semoule de maïs à grains entiers (environ 1 1/2 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 1/2 tasse de babeurre entier
  • 1/4 tasse de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
  • 3 gros œufs, légèrement battus
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée
  • 4 onces de prosciutto finement haché, divisé
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil tranchées dans l'huile, égouttées et divisées
  • 4 onces de fromage de chèvre, émietté et divisé (environ 1 tasse)

Information nutritionnelle

  • Calories 256
  • Lipides 11g
  • Gras satiné 6g
  • Insatfat 4g
  • Protéine 10g
  • Glucides 28g
  • Fibre 2g
  • Sucres 4g
  • Sucres ajoutés 2g
  • Sodium 511 mg
  • Calcium 17% DV
  • Potassium 6% DV

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Enduire un moule à 12 muffins d'un enduit à cuisson.

Étape 2

Fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le poivre dans un grand bol. Fouetter ensemble le babeurre, le beurre et les œufs dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine au mélange de babeurre; remuer avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance lisse. Incorporer la ciboulette, les deux tiers (environ 2 1/2 onces) de prosciutto, 1/4 tasse de tomates et 2 onces de fromage.

Étape 3

Répartir la pâte uniformément dans les tasses de moule à muffins préparé. Saupoudrer les muffins du reste du prosciutto, du quart de tasse de tomates restantes et des 2 onces de fromage restantes.

Étape 4

Cuire au four à 375 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte avec des miettes humides. Retirer du four; refroidir sur une grille 10 minutes. Passer soigneusement une spatule ou un couteau à beurre sur les bords pour desserrer les muffins.

Voir la vidéo: Technique de cuisine: Préparer des tomates séchées (Septembre 2020).