Recettes traditionnelles

Muffins au jaune doux avec saucisse et fromage

Muffins au jaune doux avec saucisse et fromage

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F. Enduire un moule à 12 muffins d'un enduit à cuisson.

Étape 2

Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Abaissez soigneusement 12 œufs moyens dans l'eau avec une passoire ou une cuillère à trous. Faire bouillir 4 minutes et 30 secondes; plongez immédiatement dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir 10 minutes. Épluchez les œufs.

Étape 3

Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse à la poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps en temps pour les émietter. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 4

Fouetter ensemble les farines, la poudre à pâte, le sucre, le bicarbonate de soude et le poivre dans un grand bol. Fouetter ensemble le babeurre, l'huile et les gros œufs dans un grand bol séparé jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine au mélange de babeurre; remuer avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à consistance lisse. Incorporer les deux tiers de la saucisse et 2 onces de fromage.

Étape 5

Répartir la moitié de la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés. Mettez 1 œuf cuit pelé à la verticale dans la pâte dans chaque tasse. Garnir du reste de la pâte. Saupoudrer les muffins du reste de la saucisse et des 2 onces de fromage restantes.

Étape 6

Cuire au four à 400 ° F sur la grille du bas jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides, environ 17 minutes. Retirer du four; refroidir sur une grille 10 minutes. Passer soigneusement une spatule ou un couteau à beurre sur les bords pour desserrer les muffins.

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