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Purée de pommes de terre soyeuse

Purée de pommes de terre soyeuse

Cette méthode élimine complètement les grumeaux de pommes de terre, de sorte que chaque bouchée est comme du velours sur votre palais. La quantité de lait et de beurre que nous utilisons ici donne des pommes de terre qui sont un excellent mélange de moelleux et de crémeux. Pour un lot plus moelleux, réduisez le lait de quelques cuillères à soupe ou ajoutez-en un peu plus pour le rendre encore plus crémeux. Ne jetez pas les pelures; ils font une collation savoureuse: Mélangez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et salez et poivrez au goût, puis rôtissez à 400 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Comment le faire

Étape 1

Placer les pommes de terre dans une grande cocotte; couvrir d'eau froide de 1 pouce. Placer la poêle à feu moyen-vif. Porter à ébullition; cuire les pommes de terre 17 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Bien égoutter. Remettre les pommes de terre dans la poêle; placer sur moyen-bas. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, en remuant de temps en temps (ne pas dorer). Placer les pommes de terre dans un moulin à légumes ou une grande passoire avec des trous moyens à petits (1/8 po).

Étape 2

Mélanger le lait et le beurre dans une poêle à feu moyen-doux; cuire jusqu'à ce que le beurre fonde, en remuant de temps à autre. Placer le moulin ou la passoire sur la casserole; à manivelle, ou utilisez le dos d'une louche ou d'une grande cuillère pour presser les pommes de terre cuites à travers une passoire dans le mélange de lait. Ajouter le sel et le poivre aux pommes de terre moulues dans la poêle; bien mélanger pour combiner.

Voir la vidéo: PUREE MAISON POMMES DE TERRES CAROTTES (Septembre 2020).