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Courge poivrée avec farce de riz à la sauge et aux canneberges

Courge poivrée avec farce de riz à la sauge et aux canneberges

Le défi: Les recettes à la mijoteuse font généralement un gallon de nourriture. Je ne cuisine que pour deux et je ne veux pas tous ces restes.


Notre solution: Piratez la cuisinière afin de pouvoir faire de plus petites quantités avec d'excellents résultats. Pour un ragoût ou un braisé, utilisez de plus petites quantités, placez-les dans des ramequins de 8 ou 10 onces et posez-les dans la cuisinière pour laisser mijoter lentement à la perfection pendant que vous êtes au travail. Avec cette recette, vous traitez essentiellement la mijoteuse comme un petit four à vapeur. La glace ralentit la cuisson pour que la courge ne cuit pas trop. La technique fonctionne à merveille pour donner une courge molle au beurre et pour fusionner les saveurs dans la farce. C’est un plat végétarien - végétalien, en fait - qui est facile et satisfaisant.

Comment le faire

Étape 1

Pétrir le sachet de riz pour séparer les grains. Mélanger le riz, les canneberges, les oignons verts, l'huile, la sauge hachée, le sel et le poivre noir dans un bol moyen, en remuant bien. Couper la courge en deux sur la longueur; évider et jeter les graines et les membranes. Répartir uniformément le mélange de riz entre les moitiés de courge.

Étape 2

Torsadez fermement une feuille de papier d'aluminium en 2 anneaux (6 pouces). Placer les anneaux d'aluminium côte à côte dans le fond de la mijoteuse. Placer chaque moitié de courge, côté coupé vers le haut, sur 1 anneau en aluminium. Placer les glaçons au fond de la mijoteuse autour des anneaux en aluminium. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que la courge soit très tendre, environ 7 heures et 30 minutes. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de noisettes sur chaque moitié de courge avant de servir. Garnir de feuilles de sauge et de thym, si désiré.

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