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Cuisses de poulet aux légumes Harissa

Cuisses de poulet aux légumes Harissa

Le défi:Je finis toujours avec de la soupe. D'où vient tout ce liquide?
Notre solution: Sachez que tout ce que vous mettez dans la mijoteuse libère du liquide pendant la cuisson et que ce liquide n’a aucun moyen de s’évaporer. Si vous ne faites pas attention, vous vous retrouverez effectivement avec de la soupe. Parfois, il est préférable de n’ajouter aucun liquide dans la cuisinière. Ici, nous jetons des quartiers d'oignon, des pommes de terre grelots et de gros morceaux de carottes avec de l'huile et de la harissa (cherchez-le avec les sauces chaudes ou dans la section des aliments mondiaux). Nous disposons ensuite les cuisses de poulet poêlées sur le dessus et faisons cuire le mélange sans ajouter de liquide. Au cours de la longue période de cuisson, le poulet libère des jus qui arrosent les légumes en dessous et créent juste assez de sauce.

Comment le faire

Étape 1

Peler l'oignon et le couper verticalement en 8 quartiers, en gardant l'extrémité de la racine intacte pour maintenir les quartiers ensemble. Mélanger la harissa et 1 cuillère à soupe d'huile dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon; remuer doucement pour enrober.

Étape 2

Mélanger la poudre d'ail, le paprika, le poivre et 1/4 cuillère à café de sel dans un petit bol. Saupoudrer uniformément le mélange sur le côté charnu des cuisses de poulet. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter les cuisses de poulet, côté viande vers le bas. Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré d'un côté, 5 à 6 minutes.

Étape 3

Disposer les cuisses de poulet sur les légumes dans la mijoteuse, côté doré vers le haut. Couvrir et cuire à feu doux 8 heures. Retirer le poulet de la mijoteuse et saupoudrer les légumes des 3/4 c. À thé de sel restants. Répartir les légumes uniformément dans 4 bols; garnir uniformément de poulet. Verser le jus sur le poulet et les légumes. Servir avec des quartiers de citron et garnir de persil, si désiré.

Voir la vidéo: CUISSE DE POULET AU RIZ JAUNE FACILE CUISINE RAPIDE (Septembre 2020).