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Curry de boeuf thaï à la mijoteuse

Curry de boeuf thaï à la mijoteuse

Le défi: Les saveurs sont toujours trop fades.


Notre solution: Il est vrai que la longue période de cuisson lente adoucit les saveurs. Mais les épices audacieuses, en quantités audacieuses, se maintiendront au fil du temps. Ici, nous commençons avec une grande saveur d'une bonne quantité de pâte de curry et de sauce de poisson, et nous terminons avec des touches fraîches de coriandre et de jus de citron vert qui amplifient le goût de tout. Servir sur un lit de riz brun ou des nouilles de riz brun pour attraper toute la sauce.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le bœuf et cuire en 2 lots, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 6 minutes. Placer le bœuf doré dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Ajouter le bouillon dans la poêle, en remuant et en grattant pour détacher les morceaux dorés du fond de la poêle; transférer le mélange dans la mijoteuse. Ajouter la pâte de curry, la sauce de poisson, le sucre et l'oignon; remuer pour mélanger légèrement. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre, environ 8 heures.

Étape 2

Ajouter le lait de coco et les haricots verts dans la mijoteuse. Augmentez la chaleur à haute; cuire jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres, environ 12 minutes. Éteignez le feu; ajouter les feuilles de coriandre, les épinards et le jus de lime. Remuer doucement jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir. Garnir de brins de coriandre, si désiré.

Voir la vidéo: Curry de boeuf (Octobre 2020).