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Chou-fleur Korma

Chou-fleur Korma

Korma est un curry doux à base de lait de coco, un excellent moyen d'introduire des épices plus complexes et parfumées dans votre cuisine. Notre version à base de plantes est simple à préparer grâce à quelques trouvailles de supermarché savoureuses, notamment des oignons pré-coupés et des bouquets de chou-fleur emballés. Pour éviter que le yogourt ne se sépare dans le liquide chaud, remuez d'abord une partie du liquide de cuisson dans le yogourt pour le porter à température. Si vos fleurons de chou-fleur ont tendance à être assez gros, coupez-les en morceaux égaux avant la cuisson.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la carotte; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer la poudre de curry et les 5 ingrédients suivants (à travers l'ail); cuire 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter le chou-fleur; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon; porter à ébullition. Couvrir et cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Retirer la casserole du feu.

Étape 2

Combiner 1/2 tasse de liquide de cuisson de la poêle et le yogourt dans un petit bol, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de yogourt et les pois au mélange de chou-fleur.

Étape 3

Chauffer le riz selon les instructions sur l'emballage. Placez 2/3 tasse de riz dans chacun des 6 bols. Garnir chaque portion de 1 tasse de mélange de chou-fleur, environ 1 1/2 cuillère à soupe de coriandre et 1 1/2 cuillère à soupe de noix de cajou.

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