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"Ailes" désossées au sel et au vinaigre


La saveur populaire des croustilles se traduit à merveille par des «ailes» désossées. OK, certes, ce sont essentiellement des doigts de poulet, mais pour le jour du match, nous les appelons des ailes désossées. Assurez-vous de tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin, car le poulet a tendance à coller au papier d'aluminium, même s'il est enduit d'un enduit à cuisson. La recette double facilement si vous servez une plus grande foule; si vous doublez la sauce, utilisez un peu moins du double de la quantité d'aneth - nous suggérons 1 cuillère à soupe.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F. Couper les poitrines de poulet dans le sens contraire des fibres en 16 tranches égales. Combiner les tranches de poulet, 3/4 tasse de babeurre et 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un bol moyen; mélanger pour enrober. Laisser reposer 10 minutes.

Étape 2

Mélanger les cornflakes écrasés, la semoule de maïs, l'ail en poudre et le paprika dans un plat peu profond. En travaillant avec 1 tranche de poulet à la fois, retirer du mélange de babeurre en secouant l'excédent; draguez dans le mélange de flocons de maïs et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vaporiser le dessus du poulet pané d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 450 ° F pendant 10 minutes. Retourner le poulet et vaporiser le dessus d'un enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Saupoudrer uniformément de sel.

Étape 3

Pendant la cuisson du poulet, mélanger la mayonnaise, l'aneth, le poivre, l'ail râpé et 1/4 tasse de babeurre restant dans un bol.

Étape 4

Versez uniformément les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes sur les «ailes» de poulet. Servir immédiatement avec une trempette.

Voir la vidéo: Comment faire du poulet KFC. FastGoodCuisine (Septembre 2020).