Recettes traditionnelles

Trempette au yogourt à la betterave

Trempette au yogourt à la betterave

Étape 1

Faire la purée dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier: Retirez le poussoir et, avec le robot en marche, ajoutez l'ail. Une fois finement haché, grattez les côtés avec une spatule. Ajoutez les betteraves. Mélangez environ 30 fois, en grattant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Étape 2

Ajouter le yogourt, puis transformer en purée semi-grossière. Ajouter le miel, le thym, le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Laisser reposer 5 minutes pour développer la saveur. Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire. Transférer dans un bol large et peu profond. Arroser de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Garnir de fromage, de noix et de menthe.

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