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Rôti de porc barbecue cuit lentement

Rôti de porc barbecue cuit lentement

Grâce à la mijoteuse, l'automne est notre nouvelle saison préférée pour le barbecue. Un rôti de porc, étouffé dans un mélange d'épices et niché dans un liquide à base de ketchup et de vinaigre, devient fondant et savoureux. Empilez sur les petits pains pour les sandwichs du jour du match; servir sur du gruau crémeux avec des légumes verts braisés; ou étendre sur des frites de patates douces, cuire au four et garnir de vos garnitures préférées pour des nachos d'inspiration sudiste. Laisser refroidir le liquide de cuisson - à température ambiante ou dans un bol au réfrigérateur - avant de l'écrémer afin que la graisse se solidifie sur le dessus et soit plus facile à enlever.

Comment le faire

Étape 1

Combinez les 6 premiers ingrédients dans un bol. Réserver 2 cuillères à soupe de mélange d'épices. Frotter uniformément le reste du mélange d'épices sur le porc, en pressant pour qu'il adhère. Chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le porc à la poêle; cuire 15 minutes en tournant pour dorer de tous les côtés. Placer le porc doré dans une mijoteuse électrique de 5 à 6 pintes.

Étape 2

Ajouter l'oignon et l'ail au faitout. faire sauter 3 minutes. Ajouter le bouillon à la poêle, en remuant le fond pour gratter les morceaux dorés. Retirer la casserole du feu; incorporer 2 cuillères à soupe du mélange d'épices réservé, le ketchup et le vinaigre. Verser le mélange de bouillon sur le porc dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à basse température de 7 1/2 à 8 heures ou jusqu'à tendreté.

Étape 3

Placer le porc sur une planche à découper; laisser reposer 20 minutes. Écrémer la graisse du liquide de cuisson; réserver 1/4 tasse de liquide. Déchiqueter le porc en gros morceaux, en jetant les os et le gras. Placer le porc dans un bol; ajouter 1/4 tasse de liquide de cuisson réservé et le sel; lancer pour combiner.

Voir la vidéo: Roti Porc Basse Température Facile. Cook e Club (Septembre 2020).