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Brioches BBQ coréennes

Brioches BBQ coréennes

Les saveurs traditionnelles du bulgogi coréen (bœuf grillé) se réunissent ici sous forme de boulettes de viande, grâce à la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame grillée et l'ail. Les petits pains chinois cuits à la vapeur sont un régal inattendu; ils sont moelleux, légèrement moelleux et tout autour merveilleux. Recherchez les petits pains dans la section congélateur sur les marchés asiatiques; visez les petits pains pliés, parfois étiquetés pains de lotus ou pains à hamburger chinois. Et si vous ne pouvez pas les trouver, vous pouvez farcir les boulettes de viande dans des petits pains coulissants standard.

Comment le faire

Étape 1

Porter le vinaigre, 1/3 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe de cassonade, le poivre et 2 gousses d'ail à ébullition dans une casserole à feu moyen-vif. Retirer du feu; ajoutez les tranches de concombre. Laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes. Drainer.

Étape 2

Entre-temps, mélanger le surlonge, le panko, le blanc d'oeuf, 1 1/2 cuillère à café de sauce soya, 1 1/2 cuillère à café de cassonade et le reste de la gousse d'ail râpée dans un bol jusqu'à homogénéité. Façonner le mélange en 16 boulettes de viande, une petite cuillère à soupe chacune.

Étape 3

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter les boulettes de viande à la poêle; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, de 5 à 7 minutes. Déplacer les boulettes de viande sur le côté de la poêle. Ajouter l'huile, 1 1/2 cuillère à soupe restante de cassonade et 1 1/2 cuillère à soupe restante de sauce soya au centre de la poêle; cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce soit glaçante, environ 1 minute. Remuer pour enrober les boulettes de viande.

Étape 4

Posez 3 serviettes en papier bien humidifiées sur une assiette allant au micro-ondes. Placer les petits pains surgelés sur une assiette préparée; couvrir de 3 autres serviettes en papier bien humidifiées. Cuire au micro-ondes à intensité élevée jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 1 minute et 30 secondes, en vérifiant la cuisson toutes les 10 secondes après avoir chauffé pendant 1 minute.

Étape 5

Répartir les tranches de concombre, les feuilles de laitue et les boulettes de viande uniformément entre les petits pains.

Voir la vidéo: Sauce Coréenne Ssamjang BBQ. recette facile (Septembre 2020).