Recettes traditionnelles

Burgers aux haricots noirs et aux champignons

Burgers aux haricots noirs et aux champignons

Les galettes se rassemblent en quelques minutes grâce au robot culinaire. Les champignons Cremini, souvent appelés baby bellas, sont ce qui donne aux hamburgers leur texture charnue et leur saveur terreuse - optez pour ces champignons de Paris plus doux. Les graines de lin moulues ajoutent du corps et de la texture à ces hamburgers. Le mélange frais et crémeux de yogourt et d'avocat est une excellente tartinade. étalez-le dans les poches de pita ou sur votre toast du matin. Doubler les galettes et congeler, non cuites, jusqu'à 1 mois.

Comment le faire

Étape 1

Placer les graines de lin, la sauce Worcestershire, 1/4 cuillère à café de sel casher, le cumin, le poivre, les champignons, la moitié des haricots, l'œuf et l'ail dans un robot culinaire; traiter 1 minute ou jusqu'à ce que presque lisse. Placer le mélange de haricots dans un bol; incorporer la moitié restante des haricots et le panko.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-vif. Remplissez une mesure de 1/2 tasse avec le mélange de haricots; ajouter à la poêle. Répétez l'opération 3 fois pour former 4 galettes. Aplatir légèrement les galettes avec le dos d'une spatule. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Mélanger le quart de cuillère à café de sel restant, le jus et l'avocat dans un bol, en écrasant avec une fourchette. Incorporer le yogourt et 1 cuillère à soupe d'eau. Répartir les galettes dans les moitiés inférieures des petits pains; garnir uniformément du mélange d'avocat, du chou et des moitiés supérieures des petits pains.

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