Recettes traditionnelles

Pesto aux épinards et aux noix

Pesto aux épinards et aux noix

Nous échangeons du basilic frais et des pignons de pin pour des ingrédients plus persistants et quotidiens, parfaits pour un succès éclatant pendant les mois les plus froids. La chaleur des noix grillées aidera la sauce à émulsionner dans le robot culinaire; faire griller dans une poêle sèche à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé et chaud. Saupoudrez ce pesto sur des soupes de légumes, étalez-le sur du pain de blé entier croustillant ou une cuillère sur du poisson ou du poulet. Si vous l'utilisez comme sauce pour pâtes, utilisez le liquide de cuisson des pâtes féculentes pour diluer le pesto dans le robot culinaire afin qu'il recouvre les nouilles.

Comment le faire

Mettre les épinards, les noix, le parmesan, l'ail, le jus de citron et le poivron rouge broyé dans un robot culinaire; mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Avec le robot allumé, ajoutez lentement l'huile d'olive dans le plateau porte-aliments. Ajoutez de l'eau tiède; mélanger jusqu'à homogénéité.

Voir la vidéo: Traditional Basil Pesto. Gennaro Contaldo (Septembre 2020).