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Poulet Tahini avec Bok Choy et Salade de Mangue

Poulet Tahini avec Bok Choy et Salade de Mangue

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse de mélange de bok choy et 3/4 tasse de poulet)

Le tahini et le miel créent une croûte magnifiquement carbonisée sur une cuisse de poulet désossée et sans peau et transforment cette protéine de tous les jours. Assurez-vous que le tahini est remué jusqu'à ce qu'il soit lisse et versable avant de mesurer. Si vous ne trouvez pas de mangue, vous pouvez remplacer les sections orange nombril. Vous pouvez également doubler le mélange de poulet et de tahini et servir sur du taboulé ou dans des wraps aux légumes pour des déjeuners rapides en semaine.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de graines de sésame), bien agité
  • 4 cuillères à café de miel, divisées
  • 4 cuisses de poulet désossées et sans peau (4 oz)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 4 tasses de baby bok choy tranchés finement
  • 2 tasses de chou rouge tranché finement
  • 1 1/2 tasse de mangue pelée hachée
  • Feuilles de coriandre fraîche

Information nutritionnelle

  • Calories 375
  • Lipides 21g
  • Satfat 3g
  • Insatfat 17g
  • Protéine 26g
  • Glucides 22g
  • Fibre 3g
  • Sodium 551 mg
  • Calcium 11% DV
  • Potassium 15% DV
  • Sucres 16g
  • Sucres ajoutés 6g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le tahini et 1 cuillère à soupe de miel dans un petit bol, en remuant avec un fouet. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Frotter les cuisses de poulet avec de l'huile de canola; Saupoudrez de sel et de poivre. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Badigeonner le mélange de tahini des deux côtés du poulet; cuire 30 secondes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Retirer le poulet de la poêle; couper en morceaux de 1 pouce.

Étape 2

Mélanger le reste de 1 cuillère à café de miel, l'huile de sésame, le vinaigre et la sauce soja dans un grand bol. Ajouter le bok choy, le chou et la mangue; mélanger pour enrober. Répartir la salade uniformément dans 4 bols; garnir de poulet. Saupoudrer uniformément de coriandre.

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