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Salade de choux de Bruxelles à la grenade, à l'avocat et aux agrumes

Salade de choux de Bruxelles à la grenade, à l'avocat et aux agrumes

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 tasse)

Les choux de Bruxelles déchiquetés sont une excellente toile pour la couleur, ici sous la forme de graines de grenade de couleur rubis et de sections d'orange nombril. Assurez-vous de bien mélanger la salade pour que les morceaux d'orange et d'avocat gardent leur forme. Si vous n'avez pas d'échalote, vous pouvez remplacer l'oignon rouge finement haché; tremper quelques minutes dans de l'eau froide d'abord pour enlever sa morsure parfois piquante. Cette salade se marierait bien avec un chili d'automne ou des tacos.

Ingrédients

  • 2 oranges nombril
  • 1/2 tasse d'arilles de grenade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'échalote hachée
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 paquet (12 oz) choux de Bruxelles frais rasés
  • 1 tasse d'avocat en dés

Information nutritionnelle

  • Calories 142
  • Lipides 9g
  • Gras satiné 1g
  • Insatfat 7g
  • Protéine 3g
  • Glucides 16g
  • Fibre 6g
  • Sodium 97 mg
  • Calcium 5% DV
  • Potassium 13% DV
  • Sucres 8g
  • Sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Peler et couper les oranges dans un bol moyen; réserver des sections. Pressez les membranes restantes sur le bol; réserver le jus. Ajouter les arilles de grenade, l'huile d'olive, l'échalote, le sel et le poivre au jus, en remuant avec un fouet.

Étape 2

Ajouter les sections d'orange réservées, les choux de Bruxelles frais émincés et l'avocat au mélange de jus; remuer doucement pour enrober.

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