Recettes traditionnelles

Enchiladas au poulet 20 minutes

Enchiladas au poulet 20 minutes

Comme les lasagnes, les enchiladas sont un favori de la famille infaillible et peuvent également être un travail d'amour. Entre braiser la viande; faire mijoter la sauce; et rouler, remplir et superposer plusieurs tortillas, la préparation à elle seule prend plus de temps que la plupart des cuisiniers en ont un soir de semaine chargé. Notre version ne prend que 20 minutes du début à la fin. Les enfants peuvent aider en tirant le poulet en gros morceaux et en repliant les tortillas roulées au fond du plat de cuisson. Utilisez à nouveau vos restes au cours de la semaine: Coupez les tortillas de maïs en quartiers et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; puis utilisez le poulet râpé et tous les autres ingrédients dont vous disposez pour préparer des nachos sur une plaque à pâtisserie. Servir les enchiladas avec une salade d'orange fraîche, d'avocat et de laitue croquante.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 2

Mélanger les 9 premiers ingrédients dans une casserole moyenne; remuer avec un fouet. Porter à ébullition à feu vif; cuire 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Réserver 1 1/2 tasse de mélange de sauce. Ajouter le poulet et les haricots à la poêle; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud.

Étape 3

Empilez les tortillas; envelopper la pile dans du papier absorbant humide et passer au micro-ondes à HIGH pendant 25 secondes. Verser environ 1/3 tasse de mélange de poulet au centre de chaque tortilla; retrousser. Disposer les tortillas, joint vers le bas, au fond d'un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 po enduit d'un enduit à cuisson. Garnir de la sauce et du fromage réservés. Faire griller 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et que la sauce bouillonne. Garnir de tomate et de coriandre. Servir avec de la crème sure.

Notes du chef

MyRecipes travaille avec Bougeons!, le Partenariat pour une Amérique plus saine et MyPlate de l'USDA pour donner à tous ceux qui recherchent des options plus saines l'accès à une multitude de recettes qui les aideront à créer des assiettes saines et savoureuses. Pour plus d'informations sur la création d'une assiette saine, visitez www.choosemyplate.gov.

Voir la vidéo: How to Make Chicken Enchiladas (Septembre 2020).