De nouvelles recettes

Médaillons de porc aux oignons verts et sauce verte magique

Médaillons de porc aux oignons verts et sauce verte magique

Tout plat à 5 ingrédients qui ressemble à plus que la somme de ses parties est un gardien, et cette recette est un exemple exceptionnel. Le génie vient dans les rôles multitâches des ingrédients eux-mêmes: le liquide d'un pot de câpres aide à desserrer la sauce verte et à lui donner un bord saumâtre; les oignons verts constituent la base de la sauce, sont sautés avec le porc et garnissent le plat fini. Essayez la sauce sur le poulet ou le steak, ou comme tartinade à sandwich.

Ingrédients

  • 1 petit pot de câpres
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée (1 bouquet)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 2 bouquets d'oignons verts, divisés
  • 4 côtelettes de porc désossées coupées au centre (4 onces)
  • 3/8 cuillère à café de sel, divisé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 16 tomates cerises anciennes (rouges et jaunes), coupées en deux

Information nutritionnelle

  • Calories 316
  • Lipides 21,6 g
  • Graisses saturées 4.8g
  • Monofat 13,4 g
  • Polyfat 2,2g
  • Protéine 24g
  • Glucides 7g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 62 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 436 mg
  • Calcium 67 mg

Comment le faire

Étape 1

Verser 1 cuillère à soupe de saumure de câpres et 2 cuillères à soupe de câpres égouttées dans le bol d'un mini robot culinaire. Ajouter la coriandre, 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe d'eau. Hachez les oignons verts pour mesurer 3 cuillères à soupe. Ajouter 3 cuillères à soupe d'oignons verts au mélange de coriandre; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Couper le reste des oignons en diagonale en morceaux de 2 pouces. Coupez 8 morceaux dans le sens de la longueur en lamelles; mettre de côté.

Étape 3

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer le porc de 1/4 cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter le porc et les morceaux d'oignon de 2 pouces; couvrir et cuire 4 minutes. Retourner le porc. Ajouter les tomates; cuire 2 minutes. Saupoudrer de 1/8 cuillère à café de sel restant. Disposer le mélange de porc sur une assiette. Arroser de sauce; parsemer d'oignons émincés.

Notes du chef

MyRecipes travaille avec Let's Move !, le Partenariat pour une Amérique plus saine et MyPlate de l'USDA pour donner à tous ceux qui recherchent des options plus saines l'accès à une multitude de recettes qui les aideront à créer des assiettes saines et savoureuses. Pour plus d'informations sur la création d'une assiette saine, visitez www.choosemyplate.gov.

Voir la vidéo: Pot au Feu (Septembre 2020).