Les meilleures recettes

Beignets de crabe à la rémoulade épicée

Beignets de crabe à la rémoulade épicée

Ce repas de 20 minutes est digne d'un restaurant, un excellent moyen d'ajouter plus de fruits de mer à votre rotation de nuit de semaine. Les lecteurs ont adoré la légèreté et la tendreté des gâteaux; nous y sommes parvenus en utilisant du panko - de la chapelure japonaise super croquante - et en réduisant au minimum les liants pour que le crabe brille. Recherchez des morceaux de crabe frais dans des contenants au comptoir à poisson plutôt que d'utiliser des conserves. Si vous voulez encore plus de piquant dans votre sauce, utilisez de la moutarde créole épicée et granuleuse. Servir les gâteaux avec une simple salade de légumes verts mélangés avec de la courge musquée rôtie, du fenouil finement tranché ou des betteraves pelées et tranchées.

Comment le faire

Étape 1

Pour préparer des beignets de crabe, égouttez la chair de crabe sur plusieurs couches de papier absorbant. Mélanger la chair de crabe, le poivron et les 4 ingrédients suivants (dans l'œuf), en remuant doucement. Incorporer 1/4 tasse de panko. Placer les 3/4 tasse de panko restants dans un plat peu profond.

Étape 2

Répartir le mélange de crabe en 8 portions égales. Façonner 4 portions en galettes de 3/4 po d'épaisseur; draguer dans panko. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les galettes draguées; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle. Répétez la procédure avec le reste du mélange de crabe, le panko et l'huile.

Étape 3

Pour préparer la rémoulade, mélanger 1/4 tasse de mayonnaise et le reste des ingrédients; servir avec des beignets de crabe.

Voir la vidéo: Crabmeat Beignets on Castin Cajun (Septembre 2020).