Recettes traditionnelles

Choux de Bruxelles Giardiniera

Choux de Bruxelles Giardiniera

Maintenant que nous savons mieux que de faire bouillir les choux de Bruxelles pour les soumettre, les possibilités sont infinies. Essayez de déchiqueter les pousses fraîches dans les salades d'automne ou de les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. La prochaine frontière, selon Louis, est une giardiniera piquante et croquante - parfaite pour une planche de charcuterie, comme vinaigrette pour le poisson cuit au four ou pour agrémenter votre prochain sandwich au fromage grillé. Le vinaigre de champagne doux rehausse le mélange végétal avec de la brillance plutôt que de l'enterrer avec de l'acidité (vous pouvez également remplacer le vinaigre de vin blanc ou de riz). Conserver dans un contenant scellé dans votre réfrigérateur pendant trois jours pour la meilleure texture.

Comment le faire

Étape 1

Placer les 7 premiers ingrédients dans un grand bol, en remuant pour combiner. Couvrir d'une pellicule plastique; réfrigérer 8 heures ou toute la nuit. Drainer; bien rincer. Drainer.

Étape 2

Mélanger le vinaigre, l'huile, l'origan, le poivron rouge, les graines de céleri et l'ail dans un bol, en remuant avec un fouet jusqu'à homogénéité. Emballez le mélange de légumes dans un pot de 1 (2 pintes); verser le mélange de vinaigre dessus. Ajoutez jusqu'à 1/2 tasse d'eau au besoin pour couvrir les légumes. Couverture; réfrigérer 3 jours. Égoutter avant de servir.

Voir la vidéo: Jacques Pépins Chicken Galantine (Septembre 2020).