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Okonomiyaki au chou (crêpes)

Okonomiyaki au chou (crêpes)

Cette crêpe savoureuse à la japonaise est traditionnellement chargée de chou. La version de Louis utilise du chou rapidement saumuré et une pâte fine pour un maximum de croustillant. Togarashi (également appelé japonais Seven Spice) est disponible sur les marchés asiatiques et dans certains supermarchés. Le mélange comprend du piment moulu séché, du gingembre, du zeste d'orange, des algues et des graines de sésame pour un mélange savoureux, épicé et saumâtre. Essayez-le sur une courge musquée rôtie ou un steak poêlé. Vous pouvez également faire une plus grosse crêpe dans une poêle de 10 pouces, en augmentant le temps de cuisson à 10 à 15 minutes et en coupant en quartiers avant de servir.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 200 ° F.

Étape 2

Mélanger le chou, 1 cuillère à soupe de togarashi, le sucre et le sel dans un bol; laisser reposer 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer 3 cuillères à soupe d'oignons verts, d'œufs et de bacon. Incorporer la farine.

Étape 3

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive de 8 pouces à feu moyen-vif. Ajouter 1 tasse de mélange de chou; aplatir avec une spatule. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer la crêpe sur une plaque à pâtisserie; garder au chaud dans un four à 200 ° F. Répétez la procédure 3 fois avec le reste du mélange d'huile et de chou 1 1/2 cuillère à soupe.

Étape 4

Combinez 1 cuillère à café de togarashi restante, la mayonnaise, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'eau dans un bol; arroser chaque crêpe. Garnir du reste des oignons verts.

Voir la vidéo: Japanese Street Food - OKONOMIYAKI Seafood Pancake Osaka Japan (Septembre 2020).