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Quartiers de chou rôti à l'orange et au carvi

Quartiers de chou rôti à l'orange et au carvi

Ces quartiers rôtis lentement feront un chou converti de n'importe qui et sont un beau sous-plat de départ pour la salade d'apéritif habituelle. Laisser le noyau intact pour que les quartiers conservent leur forme dans la poêle et au four. Le carvi a une saveur terreuse semblable à celle de l'anis, presque comme une combinaison de cumin et de graines de fenouil. Utilisez un mortier et un pilon ou une petite poêle épaisse pour écraser les graines de carvi, ou mélanger dans un moulin à épices.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Mélanger le carvi, le zeste, le poivre, 1/8 cuillère à café de sel, le curcuma et le beurre dans un petit bol. Réfrigérer 5 minutes ou jusqu'à ce que légèrement ferme.

Étape 3

Retirer les feuilles extérieures du chou; Jeter. Couper le chou verticalement en quartiers; couper chaque quartier en deux pour égaler 8 quartiers (laisser le noyau intact). Badigeonner uniformément les quartiers de chou d'huile. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter les quartiers de chou à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 4

Disposer les quartiers de chou, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Répartir uniformément la moitié du mélange de beurre sur les côtés coupés du chou. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes. Retirer la casserole du four; étendre la moitié restante du mélange de beurre sur les quartiers. Cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer du quart de cuillère à café restant de sel et d'aneth. Sers immédiatement.

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