Dernières recettes

Chunky Muhammara

Chunky Muhammara

Cette trempette classique est originaire de Syrie et tire une grande partie de sa saveur robuste du poivre d'Alep grillé. Il comprend également des poivrons rouges rôtis, des noix grillées tanniques et charnues et de la mélasse de grenade acidulée, que vous pouvez trouver sur les marchés méditerranéens ou du Moyen-Orient. Vous pouvez le traiter jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse, mais nous aimons laisser quelques petits morceaux de noix pour plus de texture. Préparez un «dîner collation» sain avec cette trempette au centre - entourez-le de légumes croquants et de pain plat de blé entier pour tremper, et ajoutez une boîte de sardines dans l'huile et des fruits pour un repas bien équilibré.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four en position supérieure. Placer les moitiés de poivron sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, la peau vers le haut; aplatir légèrement en appuyant avec le talon de la main. Faire griller jusqu'à ce qu'elles soient noircies, 8 à 10 minutes. Retirer du four et envelopper dans du papier d'aluminium utilisé pour recouvrir le moule. Laisser reposer 10 minutes. Frottez et jetez les peaux.

Étape 2

Placer le pita dans un robot culinaire; traiter jusqu'à ce qu'il soit grossièrement moulu, environ 30 secondes. Ajouter les poivrons, l'huile, la mélasse de grenade, le piment d'Alep, le cumin, le sel et l'ail; mélanger jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour gratter les côtés au besoin. Ajouter les noix; battre jusqu'à ce que presque lisse mais avec quelques petits morceaux, 4 à 5 fois.

Voir la vidéo: Muhammara Dip. Dalias Kitchen. Vegetarian Vegan (Septembre 2020).