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Porc effiloché à la mijoteuse avec sauce barbecue au bourbon et aux pêches

Porc effiloché à la mijoteuse avec sauce barbecue au bourbon et aux pêches

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Mélanger le paprika, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre noir; frottez uniformément sur le porc. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Ajouter le porc à la poêle; cuire 10 minutes en tournant pour dorer de tous les côtés. Placer le porc dans une mijoteuse électrique de 6 pintes.

Étape 2

Ajouter le bouillon et les 4 ingrédients suivants (à travers le poivron rouge écrasé) dans la poêle; porter à ébullition en grattant le plat pour détacher les morceaux dorés. Ajouter les conserves, en remuant avec un fouet. Verser le mélange sur le porc; garnir d'oignon et d'ail. Couvrir et cuire à BASSE 6 1/2 heures ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre. Retirer le porc de la poêle, réserver le liquide; refroidir légèrement. Déchiqueter avec 2 fourchettes. Retirer l'oignon avec une cuillère à trous; ajouter au porc.

Étape 3

Placez un grand sac en plastique à fermeture éclair dans une tasse à mesurer en verre de 4 tasses. Versez le liquide de cuisson dans le sac; laisser reposer 10 minutes (la graisse montera vers le haut). Sceller le sac; coupez soigneusement 1 coin inférieur du sac. Égoutter les gouttes dans la poêle, en s'arrêtant avant que la couche de graisse n'atteigne l'ouverture; jeter la graisse. Incorporer le bourbon au jus de cuisson; porter à ébullition. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 1 1/2 tasse. Mélanger 2 cuillères à soupe d'eau froide et la fécule de maïs dans un petit bol, en remuant avec un fouet; ajouter le mélange de fécule de maïs à la sauce, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Incorporer les 3/4 cuillère à café de sel restantes. Verser la sauce sur le porc; remuer doucement pour enrober.

Voir la vidéo: Effiloché de porc BBQ (Septembre 2020).