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Gâteau aux épices au panais avec glaçage au caramel

Gâteau aux épices au panais avec glaçage au caramel

Depuis que le groupe a commencé à se réunir en 2002, le souper club de Jennifer Allen basé à Omaha a aimé cuisiner et manger de nombreuses recettes Cooking Light. L'un de leurs préférés est un gâteau étagé au panais de 2003. Nous avons jeté un coup d'œil à la recette et avons décidé qu'il était temps de mettre à jour avec moins de sucre, plus de grains entiers et plus de saveur. Au lieu de faire bouillir les panais, nous les rôtissons pour concentrer leur douceur; cela nous permet d'utiliser moins de sucre ajouté. Nous sommes également passés de la farine tout usage raffinée à la farine à pâtisserie de blé entier, et avons simplifié le format à une feuille de gâteau. Il est moelleux, tendre, légèrement épicé et recouvert d’un glaçage au fromage à la crème au goût de caramel.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F.

Étape 2

Pour préparer le gâteau, coupez les extrémités fines des panais en morceaux de 3/4 po. Couper les extrémités larges des panais dans le sens de la longueur en quartiers. Découpez et jetez le noyau de chaque morceau; couper des morceaux en morceaux de 3/4 po. Placer les panais sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile; mélanger pour enrober. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté. (Laisser le four allumé.) Placer les panais dans un mini robot culinaire avec 1/4 tasse d'eau; mélanger jusqu'à consistance lisse. Cool légèrement.

Étape 3

Peser ou déposer légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches; niveau avec un couteau. Fouetter ensemble la farine et les 5 ingrédients suivants (à travers la muscade). Mettre les 7 cuillères à soupe d'huile restantes, 3/4 tasse de cassonade, 1 cuillère à café de vanille et les œufs dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (environ 2 minutes). Avec le batteur à basse vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et le babeurre en alternance au mélange d'huile, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Ajouter les panais; battre juste jusqu'à ce que combiné. Étendre la pâte dans un plat de cuisson en métal clair de 13 x 9 po enduit d'un enduit à cuisson. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement dans la poêle.

Étape 4

Pour préparer le glaçage, placez le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre en poudre, 1/3 tasse de cassonade, 1/2 cuillère à café de vanille et 1/4 cuillère à café de sel; battre juste jusqu'à ce que combiné. Étaler le glaçage sur le gâteau; saupoudrer de pacanes.

Voir la vidéo: طريقة تحضير كلاصاج بالكراميل glacage caramel-CARAMEL ICING (Septembre 2020).