Recettes traditionnelles

Lasagne à la courge spaghetti aux épinards

Lasagne à la courge spaghetti aux épinards

Photo: Jennifer Causey; Stylisme alimentaire: Torie Cox; Style d'accessoire: Mindi Shapiro Levine

Faible en calories et avec près de 2 tasses de légumes par portion grâce aux «nouilles» à la courge spaghetti, cette recette est également un favori parmi nos abonnés Cooking Light Diet. Faites cuire la courge à l'avance pour raccourcir le temps de préparation; essorez les nouilles et conservez-les dans un sac en plastique ziplock au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Vous pouvez également faire dorer la dinde à l'avance. Empilez les «bateaux» de courge vides entre des serviettes en papier humides et réfrigérez dans un sac en plastique ziplock. Vous vous demandez quoi faire avec les restes de ricotta Essayez de l'étaler sur du pain grillé, de l'ajouter à la pâte à crêpes ou de l'incorporer à un mélange de pâtes.

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °.

Étape 2

Coupez chaque courge en deux sur la longueur. Retirez les graines; Jeter. Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° pendant 50 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Grattez l'intérieur de la courge avec une fourchette pour enlever les brins de spaghetti. Placez les brins sur un torchon propre; presser jusqu'à ce qu'il soit à peine humide.

Étape 3

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter de l'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'ail; cuire 30 secondes. Ajouter les épinards; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards fanent. Retirer du feu. Mélanger le mélange d'épinards, les brins de courge, le fromage ricotta, le sel et la moitié du fromage mozzarella dans un bol moyen.

Étape 4

Remettre la poêle à feu moyen-vif. Ajouter la dinde à la poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Ajouter la sauce marinara; couvrir, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 4 minutes. Retirer du feu.

Étape 5

Augmentez la température du four à 425 °.

Étape 6

Répartir uniformément la sauce dans le fond de chaque moitié de courge. Garnir uniformément du mélange de courge. Saupoudrer uniformément du reste de fromage mozzarella et de parmesan. Enfourner à 425 ° pendant 20 minutes.

Étape 7

Préchauffer le gril à feu élevé (garder la courge au four). Faire griller la courge 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne. Retirer du four; laisser reposer 10 minutes.

Voir la vidéo: Les lasagnes végétariennes épinardsricotta (Septembre 2020).