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Aubergines rôties à la harissa avec poulet haché

Aubergines rôties à la harissa avec poulet haché

Étape 2

Marquez le côté chair de chaque moitié d'aubergine dans un motif hachuré, en faisant attention de ne pas couper à travers la peau. Placer les moitiés d'aubergine sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner uniformément 2 cuillères à soupe d'huile sur le côté chair des moitiés d'aubergine; badigeonner uniformément de harissa. Cuire au four à 400 ° F jusqu'à tendreté, 40 à 45 minutes. Saupoudrer uniformément de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Étape 3

Entre-temps, chauffer une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et bien cuits, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le poulet sur une planche à découper. (Ne pas essuyer la poêle.) Laisser refroidir le poulet environ 10 minutes. Hacher finement le poulet.

Étape 4

Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante; incorporer l'ail. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, environ 30 secondes. Ajouter l'origan, la coriandre, le curcuma, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le poulet et le jus de citron; cuire jusqu'à ce que le poulet soit croustillant, environ 4 à 5 minutes.

Étape 5

Incorporer 1/4 de cuillère à café de sel restant et 1/4 de cuillère à café de poivre restant dans le yogourt. Déposer 3 cuillères à soupe de mélange de yogourt sur chaque moitié d'aubergine; garnir chacun d'environ 1/4 tasse de mélange de poulet. Saupoudrer uniformément de coriandre et de tranches de piment.

Voir la vidéo: Bâtonnets daubergines à la chermoula (Septembre 2020).