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Soupe au poulet et aux pois chiches au curcuma

Soupe au poulet et aux pois chiches au curcuma

Nous avons donné à l'aliment réconfortant ultime une mise à niveau réparatrice en ajoutant des ingrédients anti-inflammatoires et riches en antioxydants comme le curcuma, le gingembre et l'ail. À la place des nouilles, qui ont tendance à gonfler dans les soupes du jour au lendemain, nous nous tournons vers des pois chiches économiques pour ajouter de la texture et augmenter la teneur en fibres. Comme pour la plupart des soupes, la magie est dans le bouillon: saisir d'abord les cuisses de poulet crée des morceaux dorés qui ajoutent de la richesse savoureuse, tandis que le lait de coco donne une finition soyeuse. Que ce soit le stress des vacances ou le blues sous le temps qui vous déprime, cette recette vous aidera à vous ressourcer et à vous ressourcer.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer dans une assiette.

Étape 2

Réduisez le feu à moyen. Ajouter le poivron et l'oignon; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter le curcuma, le gingembre, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel restant et 1/4 cuillère à café de poivre; cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et les pois chiches. Remettre le poulet dans la casserole; augmenter la chaleur à haute. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape 3

Placez le poulet sur une planche à découper et utilisez deux fourchettes pour déchiqueter; retourner au pot. Incorporer le lait de coco, le basilic et le jus de lime; cuire 5 minutes.

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