Recettes insolites

Tarte tatin à l'oignon balsamique et au thym

Tarte tatin à l'oignon balsamique et au thym

Temps total

1 heure 15 minutes

rendement

Pour 8 personnes (portion: 1 tranche)

Nous caramélisons les quartiers d'oignon rouge à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient doux, tendres et translucides pour un effet de vitrail sur la tarte finie. Ne vous inquiétez pas si les coins commencent à se désagréger dans la poêle; vous voulez un mélange de pétales d'oignon individuels et de quartiers pour la garniture. C'est un cas où le plus beau résultat vient du moindre effort: au lieu de disposer chaque morceau d'oignon, versez simplement le mélange entier dans le moule à gâteau et lissez en une couche uniforme.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 livres d'oignons rouges, coupés en deux et coupés en quartiers (environ 2 gros)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de thym frais haché
  • 1/2 paquet (14,2 oz) pâte à tarte réfrigérée
  • 4 brins de thym

Information nutritionnelle

  • Calories 193
  • Lipides 10g
  • Satfat 3g
  • Insatfat 5g
  • Protéine 2g
  • Glucides 27g
  • Fibre 2g
  • Sodium 257 mg
  • Calcium 3% DV
  • Potassium 5% DV
  • Sucres 9g
  • Sucres ajoutés 3g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter le sel, le poivre et les oignons; faire sauter 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter le sucre, le vinaigre et le thym haché; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer la casserole du feu; refroidir légèrement.

Étape 3

Abaisser la pâte à tarte en un cercle de 12 pouces sur une surface légèrement farinée. Placer les brins de thym au fond d'un moule à gâteau de 9 pouces. Étaler le mélange d'oignon au fond de la casserole en une seule couche. Drapez la pâte sur le moule, en repliant les bords en dessous. Piquer généreusement la surface avec une fourchette. Cuire au four à 400 ° F pendant 20 minutes. Réduire la température du four à 350 ° F (laisser le moule au four); cuire au four à 350 ° F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Retirer la casserole du four; refroidir 15 minutes. Retourner délicatement la tarte sur une assiette de service; couper en 8 quartiers.

Voir la vidéo: Recette de quiche oignons chèvre miel (Septembre 2020).