Recettes traditionnelles

Champignons rôtis à l'ail et aux câpres

Champignons rôtis à l'ail et aux câpres

Les champignons rôtis sont une révélation - intensément savoureux mais toujours tendres et juteux. Les champignons se transforment à nouveau une fois mélangés avec du beurre à l'ail, des câpres saumâtres et du citron frais. Utilisez ici des champignons cremini ou baby bella - les champignons de Paris sont trop doux. Dresser les champignons juste après la torréfaction pour que le mélange reste dynamique. À la fois terreux et lumineux, ce plat se marie bien avec n'importe quelle combinaison de plats d'automne.

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