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Purée de pommes de terre aux trois oignons

Purée de pommes de terre aux trois oignons

Les poireaux, les échalotes et la ciboulette composent le trio d'oignons dans ce classique des fêtes: les poireaux sont sautés et pliés dans la purée, les échalotes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées pour une garniture croustillante et de la ciboulette fraîche garnit le plat. N'oubliez pas de faire démarrer les pommes de terre dans de l'eau froide pour qu'elles cuisent uniformément et ne perdent pas leur amidon dans le liquide de cuisson.

Comment le faire

Étape 1

Porter les pommes de terre à ébullition dans une grande cocotte remplie d'eau. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer; remettre les pommes de terre dans la poêle. Ajouter le bouillon de poulet, la moitié et la moitié, le fromage à la crème, le sel et le poivre; écraser à la consistance désirée.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux; faire sauter 5 minutes. Incorporer le mélange de poireaux au mélange de pommes de terre (ne pas essuyer la poêle).

Étape 3

Remettre la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile et les échalotes; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient dorées et croustillantes. Déposer la purée de pommes de terre dans un plat de service; garnir d'échalotes croustillantes et de ciboulette, si désiré.

Voir la vidéo: Pomme de terre à loignon et lail (Septembre 2020).