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Chili miso aux trois haricots

Chili miso aux trois haricots

Envie d'une mise à niveau aventureuse du chili classique à base de bœuf et de tomate? Alors ne cherchez plus. Cette recette combine trois variétés de haricots bon marché pour un contraste de texture, ainsi que la valeur d'aromates d'un évier de cuisine. Le miso, une pâte de soja fermentée, est le moyen d'atteindre une profondeur prononcée dans cette soupe végétarienne, tandis que le beurre d'arachide aide à construire un beau corps. Si vous ne trouvez pas de miso blanc dans la section réfrigérée près des produits de votre épicerie, consultez votre marché asiatique local. Pour rendre ce produit sans produits laitiers, utilisez du yogourt à la noix de coco à la place du yogourt grec pour augmenter le crémeux. Bonus: une portion représente la moitié de votre objectif quotidien en fibres.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, le piment poblano, le sel et le poivre noir; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le beurre d'arachide, le miso, le cumin et la poudre de chili; cuire 1 minute en remuant constamment.

Étape 2

Ajouter les haricots et le bouillon de légumes; augmenter la chaleur à haute. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à épaississement, environ 30 minutes. Versez dans 5 bols; garnir uniformément de yogourt et de tranches d'avocat.

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