Recettes insolites

Posole de porc facile

Posole de porc facile

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 1/2 tasse de soupe, 1 c. À soupe de queso fresco, environ 1 c. À soupe de radis et 1 1/2 c. À soupe de coriandre)

La plupart des recettes de posole de porc nécessitent une épaule de porc. Hominy est une caractéristique de la posole, avec sa texture dodue et moelleuse et son caractère de maïs grillé; vous le trouverez en conserve dans la section des aliments latins et mexicains ou près du maïs en conserve. Cette soupe à faible stress est idéale pour servir une foule et encore mieux pour les restes du lendemain. Si la soupe s'épaissit trop après avoir été réfrigérée toute la nuit, ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe de bouillon ou d'eau pour chaque portion réchauffée.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de porc haché
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de poudre de piment ancho
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés non salées
  • 1 boîte de 25 oz (25 oz) homine blanche, rincée et égouttée
  • 5 tasses de bouillon de poulet non salé (comme Swanson)
  • 1/2 tasse de quinoa tricolore non cuit
  • 6 cuillères à soupe de queso fresco, émietté
  • 1/3 tasse de radis rasés
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre légèrement tassées

Information nutritionnelle

  • Calories 341
  • Lipides 12g
  • Satfat 4g
  • Insatfat 8g
  • Protéine 24g
  • Glucides 33g
  • Fibre 5g
  • Sodium 596 mg
  • Calcium 9% DV
  • Potassium 8% DV
  • Sucres 6g
  • Sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter le porc; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan, la poudre de piment ancho, le sel et le poivre; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes. Ajouter la feuille de laurier, les tomates, le hominy, le bouillon et le quinoa; augmenter la chaleur à haute. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le quinoa soit cuit, environ 20 à 25 minutes.

Étape 2

Jeter la feuille de laurier. Répartir la soupe dans 6 bols; garnir uniformément de queso fresco, de radis et de coriandre.

Voir la vidéo: Pozole De Puerco (Septembre 2020).