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Ragoût de lentilles fumé

Ragoût de lentilles fumé

Les lentilles brunes séchées sont riches en nutriments, peu coûteuses et à cuisson rapide, ce qui en fait un ragoût simple parfait pour un dîner copieux en semaine. Une richesse d'aromates s'associe aux épices fumées et à la pâte de tomate pour créer un bouillon parfumé avec un bord fumé. Les joyaux de ce repas végétarien tout-en-un sont les œufs pochés, qui cuisent à merveille dans la marmite fumante de lentilles. Soyez prêt: vous voudrez que du pain croustillant trempe dans les jaunes d'œufs qui coulent et éponge les restes.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon et les carottes; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre noir et le poivron rouge; cuire 1 minute. Ajouter le chou frisé et les lentilles; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou frisé commence à ramollir, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon et 2 1/2 tasses d'eau; augmenter la chaleur à haute. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.

Étape 2

Former 5 indentations dans la soupe. Casser les œufs, un à la fois, dans une petite tasse à crème anglaise. Glissez doucement 1 œuf dans chaque empreinte. Couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris, environ 6 à 8 minutes.

Voir la vidéo: Recette: Ragoût de lentilles vertes et oeufs pochés (Septembre 2020).