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Bols énergisants aux œufs pochés

Bols énergisants aux œufs pochés

Les bols à grains sont l'un des moyens les plus simples de savourer un repas copieux mais léger. Cette recette met en vedette le trio puissant de légumineuses, de graines et de légumes verts croustillants riches en protéines et se rassemble rapidement grâce à l'utilisation de restes. En plus d'être délicieusement noisette, le quinoa est l'une des rares sources végétales de protéines complètes, contenant les neuf acides aminés essentiels. Le jaune d'œuf liquide et riche en nutriments sert également de vinaigrette soyeuse dans ce plat végétarien. L'ajout de curcuma au liquide de braconnage confère une teinte dorée profonde à l'œuf tout en renforçant les avantages anti-inflammatoires.

Comment le faire

Étape 1

Apportez 2 litres d'eau, le curcuma et le vinaigre à ébullition douce dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajustez la chaleur au besoin pour maintenir un léger mijotage.

Étape 2

À l'aide d'un fouet, agitez l'eau dans un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'un tourbillon se forme. Cassez doucement l'œuf au centre du bain à remous. Cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer l'œuf de la poêle; déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Étape 3

Mélanger la roquette avec l'huile d'olive dans un bol moyen. Disposer les lentilles, le quinoa et l'avocat dans un bol. Saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus. Placez l'œuf au centre du bol.

Voir la vidéo: UA-39-Oeuf poché (Septembre 2020).